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Peter Schlögl

Mahlefitz – von Urbayern, Baristi, Kaffee und einer guten Seele

By 31. März 2015 5/3 Talks, Popular Posts
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Dies ist kein normales Café sondern eine Kaffeerösterei – mit angeschlossener Kaffeebar. Augenmerk auf den feinen aber kleinen Unterschied: die Kaffeebar ist angeschlossen, vordergründig geht es im Mahlefitz um die Rösterei und den Verkauf von Kaffee. Der übrigens nicht aus Italien importiert wird. Inhaber Peter Schlögl, der die stylishe Location zusammen mit seiner Frau Mojgan und dem preisgekrönten Barista Sebastian Lösch, im Jahr 2013 eröffnet hat, geht es sogar ziemlich auf die Nerven, dass bei gutem Kaffee alle Welt an Italien denkt. In der Süddeutschen Zeitung etwa sagte er selbstbewusst:

“Italienischer Kaffee ist für mich kein Kaffee.”

Aber dazu später mehr.

 

Kaffeerösterei und Kaffeebar Mahlefitz München

Welcome to Mahlefitz!

 

Design trifft Kaffeerösterei: Oase an der Nymphenburger Strasse

Das Mahlefitz ist nicht nur eine Oase für alle, die Design mögen sondern auch eine echte Offenbarung für alle, die den guten alten Filterkaffee lieben. Und klar, Espresso gibt es auch. Wer kennt schon den geschmacklichen Unterschied der kürzer oder länger gerösteten Bohnen. Peter Schögl ist geboren im Münchner Umland und seine Frau sagt über ihn, dass er vor kreativen Ideen nur so sprüht und, zu ihrem Leidwesen, manchmal ziemlich chaotisch sein kann. Das Genie liebt eben das Chaos, findet Peter. Und er selbst findet sich natürlich auch gar nicht so sehr chaotisch. Er hat’s im Griff. Immerhin hat er, der sich selbst als einen Freund von Aromen und kulinarischen Genüssen bezeichnet, seine Idee von einer Kaffeerösterei mit angeschlossener Kaffeebar in München in die Tat umgesetzt. Als gelernter Hotelfachmann zog es ihn eben doch zurück zu den Menschen und den Köstlichkeiten, auch wenn es zwischendrin Ausflüge in die Beraterszene gab und er eine Schwäche für Immobilien hat. Wer will sich schon nur auf eine Sache fokussieren?

Wer Peter sieht, denkt vermutlich zuerst an einen großen, braunen Bären. Die gelockten, schulterlangen Haare stehen meistens in alle Richtungen ab, ähnlich wie seine tausend Gedanken und Ideen lassen sie sich einfach nicht zähmen. Er hat dieses Wesen eines Urbayern, den man sich auch auf einer Hütte mitten in den Bergen vorstellen kann. Mit Kühen und Käse und grünen, saftigen Wiesen drumherum.

Wenn da nicht seine zahlreichen Ideen wären, würde er vielleicht sogar in so einer Hütte sitzen.

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